Le cucine e termocucine a legna professionali offrono un vantaggio competitivo unico: rappresentano un’alternativa ecologica e tradizionale, che garantisce un sapore autentico e una cottura uniforme, elevando l’esperienza culinaria. Consentono inoltre un’ottimizzazione dei costi di gestione e rappresentano una soluzione che strizza l’occhio all’ecologia.
Previa verifica dei requisiti minimi di installazione, le cucine e termocucine a legna professionali Rizzoli possono essere adatte a qualsiasi tipo di ristorante, garantendo sempre un tocco di originalità e autenticità alla cucina.
Sì, le nostre cucine e termocucine a legna professionali sono specificamente progettate per un utilizzo intensivo e continuativo, garantendo prestazioni ottimali e durature nel tempo.
Generalmente sono necessari circa 30-40 minuti dall’accensione per entrare a regime di cottura.
Le cucine e termocucine sono progettate per facilitare l’utilizzo anche a chi non ha una particolare esperienza, garantendo costantemente risultati di livello professionale. In fase di installazione viene fornita una formazione specifica sull’utilizzo del prodotto.
È consigliato l’uso di legna dura (come quercia, faggio o olivo), poiché brucia più lentamente e assicura il mantenimento di una temperatura costante. Anche la pezzatura riveste un’importanza fondamentale: pezzi sottili hanno un’intensità di combustione maggiore e danno una spinta di calore importante, mentre una pezzatura più massiccia ha un’intensità di combustione minore, adata al mantenimento del regime di calore.
Generalmente, le cucine a legna professionali sono più economiche da gestire rispetto ad altri sistemi. I costi specifici dipenderanno dall’utilizzo e dal tipo di legna impiegata.
È importante effettuare regolarmente pulizia del camino e delle componenti fondamentali (ad. es. piastra radiante, forno, superfici) per assicurare un funzionamento efficiente e sicuro della prodotto. In fase di installazione viene fornita una formazione anche sotto questo profilo.
