Ristorante Andreina
Ridefinisce l’essenza della gastronomia attraverso un perfetto equilibrio tra tradizione, creatività e innovazione.
Passione e tradizione
LO CHEF ERRICO RECANATI
Errico Recanati, a oltre 60 anni dall’apertura del locale da parte della leggendaria nonna Andreina, scrive un nuovo capitolo straordinario della storia di famiglia.
Negli eleganti ambienti di un’ex casa colonica, il servizio si muove con garbo e precisione, mentre la cucina continua a custodire e rinnovare le proprie radici culturali, dove cacciagione, brace e fuoco vivo sono da sempre i veri protagonisti.
Oggi quegli elementi ancestrali – la brace e il camino – non sono solo un simbolo del passato, ma diventano strumenti di alta cucina grazie all’utilizzo della griglia da banco Konro AG Grill.
È attorno a quella brace controllata con maestria che prende forma lo stile inconfondibile di Recanati: uno stile che porta dritto all’essenza della materia, alla potenza della fiamma, allo spiedo, che lui domina come pochi altri in Italia.
I profumi di carbone ardente e i sentori di affumicato entrano in quasi ogni piatto, esaltati da soluzioni tecniche personali e creative, spesso arricchite con frutta e verdura provenienti dall’orto di famiglia.
Il risultato? Una cucina identitaria, primordiale e contemporanea allo stesso tempo, dove le griglie da banco Rizzoli diventano il ponte perfetto tra tradizione e innovazione, trasformando il fuoco in un linguaggio gastronomico unico.
LA SUA CUCINA
Tra braci ardenti e fiamme vive, lo chef trasforma ogni piatto in un’opera d’arte.
Il profumo avvolgente di griglia e spiedo acceso accende l’ispirazione di Errico Recanati, dando vita a una visione creativa unica.
Un gioco raffinato di equilibri e suggestioni prende forma in ogni creazione, dove nulla viene sprecato e ogni ingrediente trova una nuova, sorprendente interpretazione.
