Errico Recanati

Errico Recanati, spinto da una passione innata per il fuoco, trasforma la brace in uno strumento di rivoluzione culinaria, esprimendo carisma e originalità in ogni piatto.

La sua esclusiva tecnica del cappello, con cloche che catturano e intensificano il fumo di cottura, esalta gli aromi di ogni ingrediente, dai vegetali alle carni, regalando nuove sfumature a sapori ancestrali.

La costante ricerca della qualità nelle materie prime e l’innovazione nelle tecniche di cottura hanno permesso al suo Ristorante Andreina di ottenere numerosi e prestigiosi riconoscimenti.

Nel 2013, arriva la prima stella Michelin, un traguardo carico di emozione e il compimento di una promessa fatta ai nonni dello chef.

Nel 2015, il ristorante entra a far parte de Le Soste, esclusiva associazione che rappresenta l’eccellenza della cucina italiana nel mondo. Il percorso di successi prosegue nel 2022 con il prestigioso riconoscimento della terza forchetta nella Guida Gambero Rosso, il quarto cappello ne La Guida Espresso – I Ristoranti e i Vini d’Italia 2022 e il premio speciale Performance dell’Anno assegnato dalla stessa guida.

Il legame con Rizzoli non è casuale: Recanati ricerca un approccio che fonde passato e futuro, autenticità territoriale e innovazione, proprio come Rizzoli reinterpreta la cottura a legna con tecnologia e design all’avanguardia.